История возникновения пива
- Комментариев 0
- 8-01-2019, 15:44
- История возникновения пива Представим себе на мгновение, что на планете не стало пива. Да, такое невозможно себе вообразить даже на мгновение. Бытует мнение, что пиво – хмельной напиток бедняков. Это неправда. Издревле хмельной пенный напиток считался уделом, как бедных, так и богатых. Причем, на стол богатым ставились кувшины с лучшими сортами пива. А то, что этих сортов было немало ещё на заре человечества, свидетельствуют раскопки археологов.
Известно, что впервые пиво появилось на территории Месопотамии, хотя не исключено, что впереди нас ждут новые открытия, в которых перво родительницей напитка будет названа иная точка планеты. Ведь открытие немецким археологом Хубером, нашедшего на территории Месопотамии высеченные на камне 15 сортов пива, откуда и принято сегодня считать историю начала этого хмельного напитка, как раз и говорит о том, что сразу столько сортов пива не могло появиться. Значит, пиво появилось и ранее. Но где? История пока эту тайну хранит. Ну а о том, что пиво издревле было не просто приятным, но весьма почитаемым напитком, говорит то, что в Древнем Вавилоне, например, пивовара, создавшего некачественный напиток, топили в его же продукте или заставляли пить это пиво до тех пор, пока он не испустит дух. Торговцев, продающих напиток разбавленный водой, кидали в реку. Следовательно, можно считать, насколько качественным и приятным был этот напиток в древние времена. И что употребляли его отнюдь не только бедняки.
Процесс приготовления пива в Древнем Египте протекал следующим образом. Формы для выпечки хлеба располагали вокруг огня для их прогрева. Затем в них закладывали тесто, сделанное из пшеницы либо ячменя. Хлеба выпекались до появления корочки, но важно было оставить не пропеченной середину. Вот такие хлеба смешивали с пряностями и заливали финиковым соком.
После брожения процеженной массы, получалось пиво. Известно, что из Египта пиво быстро распространилось по соседним странам, в частности, на Кавказ, в Эфиопию и Персию. В Европе родиной пива пока считается Германия. На Руси же принято считать его появление в IX веке.
Известны три стадии развития пивоваренного производства:
1. Первый - когда вместо различных дикорастущих и специально выращенных трав начали применять ячмень и пшеницу.
2. Второй - когда начали добавлять хмель (считается, что этим любители пива обязаны восточнославянским странам).
3. И третий период - когда Луи Пастер открыл зависимость между дрожжевыми клетками и брожением, о чем и написал в своей знаменитой книге "Очерки о пиве", вышедшей в 1876 году.
Таким образом, пиво является самым древним, именитым и заслужившим добрую славу напитком у народов нашей планеты, и потому требует к себе соответствующего уважительного отношения и культурного употребления.
Смотрите также:
