Искусственное мясо будущего
- Комментариев 0
- 9-10-2019, 19:02
- Искусственное мясо будущего
Для нормального роста, подержания здоровья иммунной системы и обеспечения ряда других жизненно важных процессов необходим белок. Однако в современном мире есть проблема, которая связана с нехваткой продовольствия. Именно поэтому многие люди до сих пор испытывают проблемы со здоровьем из-за недостаточного потребления белка, а ведь в наибольшем количестве он содержится именно в мясных продуктах.
И что же делать? Выход уже давно нашли мировые ученые – нужно или наращивать производство мяса, или найти ему аналог. Конечно, первый вариант сложно назвать самым выгодным, рациональным и в целом адекватным. Для его обеспечения необходимо увеличивать размеры угодий, отводимых для выращивания сельскохозяйственных культур, направляемых на корм животным. Также предстоит увеличить количество рогатого скота, а значит, углекислого газа в атмосфере будет еще больше. И если мы полностью перейдем с топливных автомобилей на электрокары, то это не спасет ситуацию.
Уже сейчас большинство плантаций Великобритании отводится для выращивания корма, предназначенного животным. Все это делается для получения мяса, которым будет накормлен мир. Обозначить надо и моральную составляющую – защитники животных давно бьют тревогу и требуют отказаться от массового убоя фермерской утвари.
Только представьте – чтобы скоту нарастить один килограмм мяса, надо выпить 3 000 литров воды. Это огромные показатели. Можно утверждать, что человек уже давно конкурирует со скотом, хотя последний как раз и выращивается для человека. Из-за недостатка земных плантаций цены на зерновые культуры, овощи, фрукты и ягоды растут и становятся менее доступными людям.
Из этого следует, что самым обоснованным, экономически выгодным и в целом целесообразным вариантом является переход на искусственно выращенное мясо. Плюсов масса, о них и поговорим.
Во-первых, создаваемое в специальных условиях мясо будет содержать только полезные вещества. Люди пока отказываются осознавать, что в курице, свинине, говядине много вредного. Нет контроля жирности, как в случае с молоком, нет возможности избавиться от гормонов роста, антибиотиков, которыми буквально «пичкают» животных. Без антибиотиков вообще сейчас практически невозможно представить фермерское хозяйство. Они позволяют обеспечить не только высокую выживаемость животных, но и их относительную безопасность для здоровья человека.
Примерно через 10 лет антибиотики перестанут действовать на бактерии. Придется создавать либо новые технологии борьбы с возбудителями заболеваний, либо попросту переходить на искусственное мясо. Последний вариант сегодня кажется странным, но фактически продукт будущего будет содержать только полезное, включать много белка, мало холестерина, жира. А главное – животное может съесть «не то», влияя на состав и качество мышечных волокон, тогда как с искусственным мясом такого не будет.
Первый аналог мяса был создан в 2013 году. Тогда он был очень дорогим. Бургер обошелся в 300 000 долларов. Сегодня цена снизилась в 30 000 раз, поэтому аналогичный бургер уже обойдется в 10 долларов. В принципе, не очень-то и дорого, но в последующем стоимость еще больше упадет. Главное – найти заменитель сыворотки, используемой в производстве продукта. Именно она обходится недешево.
Для производства синтезированного мяса выполняется забор мышечных волокон животного. Они размещаются в определенную среду, в которой активизируется рост. Происходит деление клеток, что и запускает процесс увеличения массы готового продукта. Паразиты, антибиотики, гормоны, болезни – всего этого в синтезированном мясе нет. При этом оно содержит много белка и разные полезные составляющие.
Какой вывод можно делать? Искусственное мясо более натуральное, чем обычное – об этом уже сегодня говорят ученые. Зачем убивать животных, способствовать ухудшению экологии, наполнять поля кормом, если можно экономить, сохранять жизни животных и при этом наращивать объемы производства искусственной продукции без ущерба качеству?
В будущем есть новое мясо смогут даже веганы. Предполагается, что массовое производство дешевого искусственного продукта удастся запустить в 2012 году. Сейчас в разработки инвестируют средства самые богатые люди планеты, среди которых Билл Гейтс. Главная цель – создать аналог дорогой сыворотки, которая будет применяться для активизации деления клеток.
Кстати, Черчилль в свое время говорил, что убивать животных на самом деле нецелесообразно. Он считал, что через 50 лет люди уже не будут этим заниматься, а разработают так называемую мясную альтернативу. Правда, на все это понадобилось не 50, а 90 лет, но к ощутимому результату мы все-таки пришли.
Смотрите также:
